Search Results - "Science. Life sciences. Biochemistry."

121

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo

Published 2012

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122

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío

Published 2012

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123

Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales

Published 2012

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124

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate

Published 2012

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125

Empleo de almidón en leche fermentada batida

Published 2012

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126

Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado

by Fraga, Roberto.
Published 2012

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127

Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida

Published 2012

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128

Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)

by Aguilera, Mario.
Published 2012

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129

Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado

Published 2012

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130

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola

Published 2012

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131

Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2012

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132

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido

Published 2011

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133

Almacenamiento de filetes de atún congelados y envasados al vacío

Published 2012

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134

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados

Published 2011

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135

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia

by Pino Alea, Jorge A.
Published 2011

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136

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia

by Luna Guevara, Juan José.
Published 2011

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137

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado

by Bringas, Madai.
Published 2011

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138

Influencia de un sirope con prebióticos en el crecimiento de cultivos lácticos

Published 2011

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139

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas

Published 2011

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140

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero

by Real del Sol, Emilio.
Published 2011

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