Utilización de técnicas inmunológicas y genéticas en la diferenciación de salmón ("Salmo salar"), trucha ("oncorhynchus mykiss") y palometa ("Brama raii") ahumados - Carrera Puerta, María Esther; Hernández Cruza, Pablo E; García Lacarra, Teresa; Martín de Santos, María del Rosario; e-libro, Corp. (Madrid : Universidad Complutense de Madrid, 1999)
Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Veterinaria, Departamento de Nutrición y Bromatología III (Higiene y Tecnología de los Alimentos).
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Keywords: Salmones -- Genética.; Truchas -- Genética.; Palometas -- Genética.; Alimentos ahumados; Pescado -- Conservación.; Salmon; Trout; Smoked foods; Genetics; Genetica; Conservacion; Libros electrónicos.