Determinación de los rendimientos en carnes de res, pollo y cerdo, en un hotel del grupo Gran Caribe. S.A. - Mena Reyes, Tomás.; Roca Argüelles, Manuel; e-libro, Corp. (La Habana : Universidad de La Habana. Facultad de Farmacia y Alimentos, 2009)
Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Keywords: Tecnología de los alimentos; Alimentos; Food Technology; Nutritional Sciences; Libros electrónicos.