Morales Cruz, J. (2004). Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria (Cuba).
Chicago Style CitationMorales Cruz, Juan. Cinética Del Comportamiento De Un Cultivo Iniciador En Un Embutido Fermentado De Carne De Cerdo Utilizando Los Extensores Texturizados De Soya Y Carne Recuperada Mecánicamente De Pollo. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria (Cuba), 2004.
MLA CitationMorales Cruz, Juan. Cinética Del Comportamiento De Un Cultivo Iniciador En Un Embutido Fermentado De Carne De Cerdo Utilizando Los Extensores Texturizados De Soya Y Carne Recuperada Mecánicamente De Pollo. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria (Cuba), 2004.