Morales Cruz, J. (2004). Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores cárnicos. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria (Cuba).

Morales Cruz, Juan. Efecto Antagónico De Un Cultivo Iniciador Sobre El Desarrollo De Los Microorganismos Patógenos Escherichia Coli Y Staphylococcus Aureus En Un Embutido Fermentado Con Extensores Cárnicos. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria (Cuba), 2004.

Morales Cruz, Juan. Efecto Antagónico De Un Cultivo Iniciador Sobre El Desarrollo De Los Microorganismos Patógenos Escherichia Coli Y Staphylococcus Aureus En Un Embutido Fermentado Con Extensores Cárnicos. Ciudad de La Habana: Editorial Universitaria (Cuba), 2004.