Andújar, G. (2009). Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos. Ciudad de La Habana: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia.
Chicago Style CitationAndújar, Gustavo. Química Y Bioquímica De La Carne Y Los Productos Cárnicos. Ciudad de La Habana: Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2009.
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