Higiene e inspección de carnes Volumen II - Moreno García, Benito; e-libro, Corp. (Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2003)
Bases científicas y legales de los dictámenes de matadero.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Keywords: Industria alimentaria; Carne; Enfermedades bacterianas; Enfermedades infecciosas; Meat -- Preservation; Meat inspection; Meat; Meat industry and trade; Food industry and trade; Meat hygiene; Slaughtering and slaughter-houses.; Bacteria; Microorganisms; Virus diseases; Parasitic diseases; Industrias cárnicas; Higiene de la carne; Impección de carne; Matadero; Libros electrónicos.