Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh - Godínez, Silvia; Mazas, Néstor; Calderón, Marlene; e-libro, Corp. (Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005)
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Artículo en español ; resumen en inglés.
Keywords: Tecnología de alimentos -- Publicaciones periódicas.; Alimentos -- Análisis -- Publicaciones periódicas.; Food adulteration and inspection -- Periodicals; Food -- Analysis -- Periodicals; Libros electrónicos.